長(zhǎng)壽菩提山的名號(hào)，既有佛教禪宗文化元素，也有養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化內(nèi)涵。如何認(rèn)知佛教禪宗文化中的養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化智慧，把佛教文化與養(yǎng)生文化有機(jī)結(jié)合起來，打造并彰顯長(zhǎng)壽菩提山的文化旅游特色，呈現(xiàn)出長(zhǎng)壽菩提山的獨(dú)家風(fēng)景，是當(dāng)前長(zhǎng)壽菩提山開發(fā)建設(shè)中的一篇大文章?；诖?，有必要了解佛教禪宗文化中的養(yǎng)生長(zhǎng)壽智慧。

佛與壽的孿生緣

提出養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化與佛教禪宗文化有孿生淵源關(guān)系，人們可能會(huì)大惑不解。在很多人看來，香火日盛的長(zhǎng)壽菩提山，是一個(gè)純粹的佛教禪宗文化景區(qū)。不過，這個(gè)看法并不準(zhǔn)確，更不全面。從佛教文化與養(yǎng)生文化的血緣關(guān)系上考察，長(zhǎng)壽菩提山，既是佛教禪宗文化景區(qū)，又是養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化景區(qū)。

也許，在一些人看來，把佛教禪宗文化和養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化整合于菩提山上，有拉郎配之嫌，顯得十分生硬和勉強(qiáng)。因?yàn)?，中?guó)傳統(tǒng)文化的三大體系，是有職能分工的，即儒家治世，佛家治心，道家治身。也就是說，儒家的學(xué)說，主要解決治國(guó)平天下;佛家的學(xué)說，主要解決人們的心理疾苦;道家的學(xué)說，主要解決人們的身體健康。

其實(shí)，治心的佛教與治身的道家，就如同人的身與心一樣，兩者密不可分。印度佛教傳中國(guó)后，已經(jīng)不再是原有面目，特別是禪宗的出現(xiàn)，讓印度佛教實(shí)現(xiàn)了完全的中國(guó)化。中國(guó)化的佛教禪宗，自然要包容吸納中國(guó)本土的文化，佛教與道家的融合，乃必然趨勢(shì)。事實(shí)上，中國(guó)禪宗從很大程度上，正是印度佛教與中國(guó)道家結(jié)合的產(chǎn)物。

單就佛教本身而言，把佛教禪宗文化與養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化，看成是兩個(gè)互不搭界的文化體系，甚至認(rèn)為兩者互不相融，不只是誤解，而且是無知。真正了解佛教的人都有一個(gè)共識(shí)，佛教禪宗文化與養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化，是一雙孿生兄弟，乃同一血緣，同一卵生。

眾所周知，佛教是佛祖釋迦牟尼的言教，簡(jiǎn)而言之，是指引人類離苦得樂的言教。佛教引導(dǎo)人們離苦得樂，主要方法有讀經(jīng)、念佛、坐禪等，形成了眾多的門派，至少在唐朝就有八宗之說，其中禪宗就有五家七宗之分。但是，萬殊一本，萬象歸一，離苦得樂的方法歸根到底就是心靈修煉，讓人們掃除世俗塵壤對(duì)心靈的垢蔽，認(rèn)知并回歸本有的清凈之心，獲得智慧的覺悟，重現(xiàn)本有的快樂。

佛教禪宗，注重修心，借助修心而開悟成佛，這個(gè)道理稍有佛教常識(shí)的人都明白?？墒牵芏嗳藚s忽略了一個(gè)相關(guān)的重大問題，即心靈的修養(yǎng)，不只是能夠幫助人們回歸本有的妙明真心而開悟成佛，還能夠有效幫助人們獲得身心的健康，延長(zhǎng)生命的周期，達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的。修心，一因也;開悟與長(zhǎng)壽，二果也。這，就是佛教禪宗文化與養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化的孿生淵源關(guān)系?；诖?，中國(guó)的佛教文化中關(guān)節(jié)于養(yǎng)生長(zhǎng)壽的真知灼見，實(shí)在可以看成是提升中國(guó)人生命質(zhì)量的健康寶典。

自古佛門多壽星

佛教禪宗文化與養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化的孿生緣分，客觀上刺激了佛教養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化的發(fā)展，一個(gè)重要的明證是，自古及今的佛門禪林，壽星云集，尤其壽高百歲以上號(hào)稱“人瑞”的高僧，可謂比比皆是。

虛云大師，是近代中國(guó)著名的佛教禪門泰斗，平生以一衲、一杖、一笠、一鐘，行遍天下，參訪名山，中興多個(gè)名寺，由自度而度人，廣利眾生，法德高隆，名滿天下。虛云大師出生于清道光二十年(1840年)9月，經(jīng)歷了清朝的道光、咸豐、同治、光緒、宣統(tǒng)和中華民國(guó)，圓寂于建國(guó)后的1959年10月，世壽120歲。

妙智法師，是虛云大師的弟子，于上世紀(jì)30年代末在福州鼓山涌泉寺，受具足戒于虛云老和尚座下。一生慈悲濟(jì)世，致力于建寺、印經(jīng)、雕塑佛像等佛教弘法利生事業(yè)和濟(jì)困、助學(xué)、賑災(zāi)、助殘、收養(yǎng)棄嬰、放養(yǎng)野生動(dòng)物、植樹造林等社會(huì)公益事業(yè)。妙智法師出生于生于清光緒十四年(1888年)農(nóng)歷12月28日，圓寂于2003年農(nóng)歷1月28日，世壽116歲，有“超世豪人”之譽(yù)。

本煥和尚，是虛云大師的又一弟子，為臨濟(jì)宗第四十四世法脈傳人，出家80余載，募得善款6億余元，先后修建寺院10余座。本煥和尚1907年9月21日生于湖北新洲，2012年4月2日?qǐng)A寂于廣東深圳，世壽106歲。

虛云大師與妙智法師、本煥禪師，師徒三人，均享奇壽，在中國(guó)養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化史上，堪稱絕世奇觀。

可是，在中國(guó)佛教禪宗史上，這樣的奇觀，卻是屢見不鮮，早已有之。唐朝中葉著名的趙州從諗禪師，是禪宗史上一位震古爍今的大師，為禪宗六祖惠能大師之后的第四代傳人。唐大中十一年(857年)，八十高齡的從諗禪師行腳至趙州，駐錫觀音院，弘法傳禪達(dá)40年，僧俗共仰，為叢林模范，人稱“趙州古佛”。特別是“吃茶去”的公案，在中國(guó)禪宗史上影響極大。趙州和尚出生于唐代宗大歷十三年(778年)，圓寂于唐昭宗乾寧四年(897年)，世壽120歲。

在中國(guó)佛教史上，唐朝以前年齡超過100歲的著名高僧，除禪宗二祖慧可(107歲)、趙州和尚外，至少還有神秀大師(101歲)、惠秀大和尚(100歲)、志鴻大和尚( 108歲)、定安大和尚( 111歲)等。在近當(dāng)代，除虛云大師和本煥法師、妙智法師三位師徒外，超過100歲的知名高僧，至少還有印順長(zhǎng)老(100歲)、禪莊法師(101歲)、凈嚴(yán)法師(101歲)、印法和尚(108歲)、通永長(zhǎng)老(111歲)、寂勤和尚(100歲)、夢(mèng)參長(zhǎng)老(100歲)、乘清法師(102歲)、圣因法師(100歲)、果章大師(100歲)、圓照法師(103歲)、寂昌大師(103歲)、宏成老和尚(104歲)、離欲上人(124歲)等十多人。

佛教醫(yī)學(xué)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

佛門高僧多壽星的現(xiàn)象，固然有多種因素，但佛教醫(yī)學(xué)的發(fā)達(dá)，無疑是其中非常重要的原因。

佛教有重視醫(yī)學(xué)的傳統(tǒng)，形成為獨(dú)具特色的佛教醫(yī)學(xué)。從某種意義上看，佛教本身就是一門廣義的醫(yī)學(xué)，治療的就是人們的各種心病?；蛟S，佛法與佛醫(yī)，就是佛教治理人們身心疾病的兩大相輔相成的手段。

佛教的發(fā)源地印度，是世界四大文明古國(guó)之一，在某些文化領(lǐng)域，似乎比中國(guó)的起源時(shí)間更早。從已知的情況看，釋迦牟尼曾經(jīng)學(xué)習(xí)過就醫(yī)方明，應(yīng)該精通醫(yī)術(shù)。其實(shí)，這一點(diǎn)并不奇怪，因?yàn)橛《缺緛砭褪且粋€(gè)醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)的國(guó)度，佛教醫(yī)學(xué)，就根植于印度醫(yī)學(xué)的豐厚土壤。

大約5000多年前，印度就有了相對(duì)成熟和發(fā)達(dá)的醫(yī)學(xué)，被認(rèn)為是世界上最古老的醫(yī)學(xué)體系，當(dāng)時(shí)的名字叫阿育吠陀(Ayurveda)。在印度梵文里，阿育(Ayus)，指的是生命;吠陀(Veda)，指的是知識(shí)或者智慧。阿育吠陀，就是生命的科學(xué)。

通過飲食、練習(xí)、草藥、按摩以及冥想來等方法，來保持人體內(nèi)三大生命能量的平衡，是阿育吠陀醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)。由早期的文獻(xiàn)可看出，阿育吠陀的醫(yī)生對(duì)于植物的強(qiáng)力醫(yī)療特性具有先知灼見，可說是現(xiàn)代藥理學(xué)的開山鼻祖。他們也對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的運(yùn)作極為了解，甚至有證據(jù)指出阿育吠陀醫(yī)師為患者動(dòng)過人體手術(shù)。阿育吠陀從古到今都同樣強(qiáng)調(diào)飲食與靈性的重要性。從古到今，阿育吠陀一直在無數(shù)印度傳統(tǒng)家庭中使用著，猶如中國(guó)的中醫(yī)至今廣為流傳一樣。

阿育吠陀的影響，早已波及南北半球幾乎所有的醫(yī)學(xué)系統(tǒng)，因此被譽(yù)為“醫(yī)療之母”。有證據(jù)表明阿育吠陀醫(yī)學(xué)曾豐富了世界上幾乎所有的醫(yī)學(xué)體系。通過與印度的海上貿(mào)易，埃及人了解了阿育吠陀醫(yī)學(xué)。亞歷山大大帝的入侵，使希臘人和羅馬人接觸到阿育吠陀，因而，“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底(Hippocrates)的醫(yī)療方法，就可見到阿育吠陀的影子。隨著佛教?hào)|傳，阿育吠陀醫(yī)學(xué)也傳播到東方，并對(duì)藏醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)中醫(yī)草藥學(xué)產(chǎn)生了巨大的影響，至今中醫(yī)學(xué)還隨處可見佛教醫(yī)學(xué)的存在。

阿育吠陀對(duì)印度佛教、中國(guó)佛教和傳統(tǒng)中醫(yī)的影響是顯而易見的。唐朝的義凈法師，曾經(jīng)通過海路留學(xué)印度，回國(guó)后所作的《南海寄歸傳》，有二篇文章專論印度醫(yī)學(xué)?！洞蟛亟?jīng)》中包含多部佛教醫(yī)經(jīng)譯文，涉藥用動(dòng)、植物有500余種。除了釋迦牟尼精通醫(yī)學(xué)外，印度的很多高僧都是精通醫(yī)道者，特別是早期到中國(guó)來的印度高僧，一般都既能佛法，又兼通醫(yī)藥。中國(guó)歷代高僧，也不乏佛與醫(yī)兼通的醫(yī)者。晚近梁平雙桂堂的妙談大師，就以精通醫(yī)學(xué)聞名。高壽達(dá)116歲的虛云大師弟子本煥法師，就精通醫(yī)學(xué)，并且總結(jié)出了“三勤、三靜、三淡、三樂”的養(yǎng)生之道。

佛教醫(yī)學(xué)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的影響由來已久，既深且廣。三國(guó)魏明帝時(shí)期，就有印度僧人譯出了佛醫(yī)經(jīng)典《醫(yī)方明》。從漢代末期至魏晉南北朝時(shí)期，共翻譯了佛典1621部4180卷，其中含有大量的佛教醫(yī)學(xué)內(nèi)容。這些醫(yī)術(shù)理念對(duì)中醫(yī)的理論和實(shí)踐方面產(chǎn)生了很大的影響。

佛教對(duì)于中醫(yī)的影響，集中表現(xiàn)在醫(yī)學(xué)書籍的理論總結(jié)和醫(yī)學(xué)家行醫(yī)治病的實(shí)踐方面。在理論書籍方面，《諸病源流論》和《千金方》都深受佛學(xué)的影響。巢元方所著的《諸病源流論》，闡述的人類疾病分為404種，與佛教的病理分類大致相同。被中醫(yī)尊為醫(yī)圣的孫思邀所著的《千金方》，也曾借鑒了佛教醫(yī)學(xué)的治病方法，比如，他用佛經(jīng)中提到的耆婆的醫(yī)療手法，有效地治療了許多疑難雜癥，并且借鑒了很多佛教醫(yī)學(xué)的急救方法。除了利用藥物治療之外，中醫(yī)現(xiàn)在仍在使用一些原本為佛醫(yī)所用的醫(yī)療方法，比如修禪、按摩和行針。

修行的養(yǎng)生功效

人類的很多疾病，追根到底，往往都是凡心里的煩惱引進(jìn)的。按照佛教的觀點(diǎn)，這些煩惱產(chǎn)生的主要根源是三毒：貪、嗔、癡。貪，主要是指人被財(cái)欲、色欲、飲食欲、名欲、睡眠欲等五種欲望所迷，不能自拔。嗔，就是發(fā)怒，就是對(duì)自己不喜歡的、討厭的東西所產(chǎn)生的情緒。佛家甚至將嗔毒看得比貪毒還重，佛經(jīng)上有“寧起百千貪心，不起一嗔恚”之說，因?yàn)?，嗔恚是?duì)別人的憎恨，施加在他人身上危害更大。癡，則是指不明事理，不明人生真相，因而顛倒妄想，產(chǎn)生煩惱，故佛經(jīng)中強(qiáng)調(diào)“諸煩惱生，必由癡故?！?/span>

對(duì)于治“三毒”，通向涅槃之境，原始佛教提出了系列解決辦法，歸納為“八正道”，即正見、正思惟、正語、正業(yè)、正命、正精進(jìn)、正念、正定。正見，就是要明了佛教一切因緣生、一切因緣滅的道理，了解事物的真相，樹立正確的見解。正思惟，就是心中不存邪念，遠(yuǎn)離貪欲、嗔恚、癡念等邪思惟，繼而遠(yuǎn)離痛苦，獲得快樂。正語，就是遠(yuǎn)離妄語、兩舌(搬弄是非、挑撥離間)、惡口(惡語相加，令他人煩惱)、綺語(巧飾言語，取悅于人)等一切虛妄不實(shí)的話語。正業(yè)，就是要從事光明正大、正當(dāng)合法的行為，遠(yuǎn)離一切殺生、邪淫等等惡行，以清凈身、口、意三業(yè)，遠(yuǎn)離惡業(yè)。正命，就是以正當(dāng)?shù)耐緩剑\求衣食住行等一切生活必需品，以維系生命。正精進(jìn)，就是棄惡揚(yáng)善，精進(jìn)修行。正念，就是專心致志地默念善法，想念正道，不在思想行為方面犯錯(cuò)誤。正定，就是收攝各種雜念，離開一切妄想，身心歸于寂靜。究其實(shí)質(zhì)，八正道提倡的是一種正確、正常、健康、有益身心的修行原則。

八正道，后來又歸結(jié)為六度，即布施、持戒、忍辱、精進(jìn)、禪定、般若等六種度濟(jì)到涅槃彼岸的方法。布施，就是用慈悲心腸對(duì)別人施以福利。持戒，就是嚴(yán)守盜、殺、淫、妄、酒等戒律，其中戒淫和戒酒，與養(yǎng)生尤其相關(guān)。忍辱，要求忍受一切侮辱和痛苦。精進(jìn)，就是專心致志，不斷進(jìn)取，絕不半途而廢。禪定，坐禪入定，排除雜念。般若，即認(rèn)識(shí)世界真相后解脫一切煩惱后的大智慧大快樂。

六度，簡(jiǎn)而言之，就是佛教修行的精髓戒、定、慧三學(xué)。布施，持戒，忍辱，精進(jìn)，可由戒學(xué)統(tǒng)攝。禪定，相當(dāng)于定學(xué)。般若，就是慧學(xué)。戒、定、慧，就是對(duì)治貪、嗔、癡的良藥。

從佛教修行角度看，涅槃的境界，要求人們擺脫煩惱，止息欲望，心神集中又心平氣和，這樣的狀態(tài)，其實(shí)也就是人的身心健康的理想狀態(tài)。因此，在佛教徒采用各種方法修行以追求涅槃的過程中，雖然他們的目的在于來世能脫離苦海，往生極樂，但客觀他們修行在今世產(chǎn)生了有益的效果，就是帶來了身心的健康。因此，佛教雖然認(rèn)為生命短暫，但它在宗教修行中凸現(xiàn)出對(duì)生命的重視。

其實(shí)，佛教的終極目標(biāo)涅槃，就是一種純凈清涼的心境。從某種意義上說，佛教就是心的宗教。八正道也好，六度也好，三學(xué)也好，都是治心的手段。通過這種有意識(shí)的“修心”過程，人的內(nèi)心世界實(shí)現(xiàn)了前所未有的寧靜與平和，個(gè)人的身心會(huì)處于一種和諧的狀態(tài)，而這種身心和諧的狀態(tài)，就是健康長(zhǎng)壽的保證。

心藥治病的妙用

當(dāng)今，健身訓(xùn)練、瑜伽功法、按摩理療、氧吧足浴等養(yǎng)生方法層出不窮，各有所長(zhǎng)，對(duì)人的身心健康確實(shí)不無裨益。然而，現(xiàn)代都市人的疲憊和焦慮感，主要來源于他們?cè)诠ぷ骱蜕钪兴惺艿男睦韷毫?，也就是說，當(dāng)代人的病癥，更多的是心病。俗話說：“心病終需心藥醫(yī)”。假如不從內(nèi)心的休憩靜養(yǎng)出發(fā)，而僅僅停留于外在肢體層面的放松和保健，其養(yǎng)生效果其實(shí)是十分有限的。

養(yǎng)生之道，首在養(yǎng)心。養(yǎng)生之法，最主要是要卸下人們沉重的心理包袱，將困擾我們內(nèi)心世界的種種雜念煩惱加以消解，然后才能進(jìn)一步談到身體的鍛煉和保健。假如內(nèi)心始終被欲望所占領(lǐng)，為焦慮困惑的陰影所籠罩，那么即使花再多的錢，去健身俱樂部練得滿頭大汗，也是枉然。

除了八正道、六度、戒定慧等修養(yǎng)之道，客觀上帶來人們內(nèi)心的清凈之外，中國(guó)佛教對(duì)心藥治心病也有特別的建樹。唐朝無際禪師(石頭和尚)的《心藥方》，就是佛教心藥治心病的經(jīng)典。

無際禪師，即石頭希遷(700—790年)，廣東端州高要(今廣東省高要縣)人。早年赴曹溪，投六祖慧能門下受度為沙彌?；勰苁攀篮螅巴萸嘣届o居寺，依止先得曹溪心法的青原行思大師，因機(jī)辯敏捷，受到器重，時(shí)有“眾角雖多，一麟已足”的稱譽(yù)。不久，希遷往參曹溪門下的另一位宗匠南岳懷讓，經(jīng)過一番鍛煉，再回到靜居寺。希遷弟子甚多，禪宗五家中的曹洞宗、云門宗、法眼宗，就是石頭希遷的法系。當(dāng)時(shí)，石頭希遷與另外一位禪門巨匠馬祖道一，合稱二大士。

針對(duì)心病流行，無際禪師曾經(jīng)寫了一篇“致上福上壽”的《心藥方》，專治人們的心病：

凡欲齊家、治國(guó)、學(xué)道、修身，先須服我十味妙藥，方可成就。

何名十味?慈悲心一片、好肚腸一條、溫柔半兩、道理三分、信行要緊、中直一塊、孝順十分、老實(shí)一個(gè)、陰騭全用、方便不拘多少。

此藥用寬心鍋內(nèi)炒，不要焦，不要燥，去火性三分，于平等盆內(nèi)研碎。三思為末，六波羅蜜為丸，如菩提子大。

每日進(jìn)三服，不拘時(shí)候，用和氣湯送下。果能依此服之，無病不瘥。

切忌言清行濁，利己損人，暗中箭，肚中毒，笑里刀，平地起風(fēng)波。以上七件，速須戒之。

以前十味，若能全用，可以致上福上壽，成佛作祖。若用其四五味者，亦可滅罪延年，消災(zāi)免患。各方俱不用，后悔無所補(bǔ)，雖扁鵲盧醫(yī)，所謂病在膏肓，亦難療矣;縱禱天地，祝神明，悉徒然哉。

況此方不誤主雇，不費(fèi)藥金，不勞煎煮，何不服之?

偈曰：此方絕妙合天機(jī)，不用盧師扁鵲醫(yī)。普勸善男并信女，急須對(duì)治莫狐疑。

這個(gè)藥方，雖然只有十味藥，但味味都是對(duì)癥下藥，都能明心見性。服此藥方，就能消除“貪、嗔、癡”三種病毒，就能擁有一個(gè)健康的肌體和一個(gè)明凈的心靈，就能成為一個(gè)擁有好肚腸，常懷慈悲心，多幾分柔順，明一些事理，對(duì)人守信用，對(duì)朋友講義禮，對(duì)父母孝順，對(duì)師長(zhǎng)尊敬，誠(chéng)信不欺，不損陰德，處處給人方便的君子，就必然有一顆平和的清凈心，慈悲的仁愛心，善良的愉悅心，內(nèi)心深處就能激發(fā)出一種有益于身心健康的正能量，從而達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的目的。

素食的健康價(jià)值

素食是我國(guó)漢傳佛教飲食文化的核心內(nèi)容，是佛教養(yǎng)生之道的一個(gè)重要組成部分。佛教所謂素食，即不食葷腥。其中的葷，并不是指我們今天所說的大魚大肉這些葷菜，而是指蔥、蒜、韭菜等五種氣味強(qiáng)烈(辛臭)的蔬菜;腥，指一切動(dòng)物肉。

佛教提倡素食，由來已久，從印度佛教時(shí)期已經(jīng)開始提倡。中國(guó)佛教倡導(dǎo)素食，并奠立成為一種必須遵守的制度的，則是梁武帝蕭衍，其《斷酒肉文》是中國(guó)佛教史上關(guān)于素食的一篇極其重要的珍貴文獻(xiàn)，第一次以制度的形式，對(duì)僧尼不食酒肉作了嚴(yán)格的規(guī)定。自此以后，漢傳佛教僧尼便有了吃素的規(guī)定，出家人必須嚴(yán)格執(zhí)行，佛教也提倡在家居士吃素。

佛教徒堅(jiān)持素食，其養(yǎng)生效果是顯而易見的。素食為什么可以養(yǎng)生呢?這需要用現(xiàn)代科學(xué)來解釋。蔬菜水果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，容易被人體吸收，豐富的維生素和氨基酸更是人體健康必不可少的元素。這是大家都知道的。值得注意的是，佛教認(rèn)為蔬菜比葷菜更有益健康的觀點(diǎn)，正被科學(xué)研究所證明。

而現(xiàn)代科學(xué)家研究表明，葷菜所帶有的高脂肪、高蛋白質(zhì)、高膽固醇等等的確對(duì)人類的健康造成不小的危害。而現(xiàn)代人的高發(fā)病如糖尿病、肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、癌癥等，也和過多攝入含有高蛋白、高脂肪、高膽固醇的肉類和肉制品有密切關(guān)系。

現(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，素食的養(yǎng)生保健作用，很大程度體現(xiàn)在素食的抗病功能上。比如多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蕃茄內(nèi)含的番茄紅素( Lycopene)，能夠大幅減少患攝護(hù)腺癌等癌癥的機(jī)率，在烹煮的過程中，番茄紅素就會(huì)自然釋放，生食也很好，是最佳的維生素 C來源。

蔬菜的抗病作用近年來得到充分的重視。蔬菜中所含的豐富天然維生素，能分解淀粉和一氧化碳，可以把體內(nèi)的廢物排掉。就人體而言，血液應(yīng)呈微堿性，血液中富有鈣和鉀等礦物質(zhì)。而動(dòng)物性的食品多半容易使血液變酸性，而植物性的食品大多含有較多的礦物質(zhì)，所以素食會(huì)使血液變微堿性，有助于身體健康。

從佛教的角度看，由于素食的起因和根本目的在于戒除殺心，徹底改變?nèi)诵灾械膬磹簹埍囵B(yǎng)人性的慈悲。所以在譴責(zé)肉食，提倡素食的時(shí)候，佛教常常將之與慈悲的觀念聯(lián)系起來?！洞蟀隳鶚劷?jīng)》云：“夫食肉者，斷大慈種”。《梵綱經(jīng)》也說：“一切肉不得食，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去，是故一切菩薩，不得食一切眾生肉，食肉得無量罪?！比羧蝗四軌虿粴⑸?，不食肉，保持佛性種子不失，非但兇惡個(gè)性變?yōu)樯屏?，減少人間互相搏斗，互相殘殺的罪行，還能夠普渡眾生，勸阻殺戮行為的發(fā)生，阻止犯罪行為的蔓延，從根本上營(yíng)造一個(gè)和平與和諧的人類社會(huì)。

實(shí)踐證明，佛教徒常年食素，對(duì)他們健康是大有裨益的。歷代高僧大德中，有不少長(zhǎng)壽之人，與他們堅(jiān)持食素有密切的關(guān)系。

德高望重的原中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初居士，堅(jiān)持蔬食長(zhǎng)達(dá)七十年之久，每日兩菜一湯，飯二兩左右，有詩云：“不知肉味七十年，虛度自漸已九十;客來問我養(yǎng)生方，無他奉告惟蔬食?！壁w樸初居士以 93歲高齡往生，充分說明堅(jiān)持素食者，必然會(huì)達(dá)到養(yǎng)生的效果。

當(dāng)代高僧星云法師認(rèn)為，“素食有益身體健康，而且可以培養(yǎng)耐力，養(yǎng)成溫和的性格。一些吃素食的老和尚，他們每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在?素食最主要的是長(zhǎng)養(yǎng)慈悲心，從心靈的凈化來減少瞋怒，達(dá)到內(nèi)心的安然、祥和?！笨磥恚牡钠届o、安詳，是養(yǎng)生的根本目的。無論是坐禪也好，修習(xí)止觀也好，或是堅(jiān)持素食也好，一定要首先有一顆安靜的心，才能達(dá)到養(yǎng)生的效果。

歷代高僧大德用他們堅(jiān)持素食的實(shí)際行動(dòng)向我們昭示了佛教素食的養(yǎng)生理念，無論是信仰佛教的人，還是不信仰佛教的人，都應(yīng)該重視他們的經(jīng)驗(yàn)。

茶禪一味的盛行

中國(guó)盛產(chǎn)茶葉，中國(guó)佛教與茶更是有著不解之緣。飲茶不違反戒律，又可以消除修行中產(chǎn)生的疲勞而提神醒腦，使人神清氣爽，思維清晰，且具有生津止渴、消除疲勞的保健功效，于是乎，茶逐漸成為佛教徒最鐘情的飲料。

北宋后期圓悟克勤禪師提出“茶禪一味”，成為中國(guó)禪宗叢林的流行語。茶作為一種飲品，和其味至清至純，與禪家清凈之心十分契合。而茶道與禪道有相通之處，烹茶、飲茶便是在修心養(yǎng)性而參悟禪道乃至保任天機(jī)，禪茶一味，洵非虛語。所以飲茶便成為禪宗悟道之機(jī)和養(yǎng)生之術(shù)。日本禪宗受中國(guó)“茶禪一味”的影響，而形成以“和敬清寂”為特征的日本茶道，甚至認(rèn)為“茶道的根本在于清心，這也是禪道的中心?！边@樣，汲水拾薪、燒水烹茶、供佛施人、啜飲默坐、插花焚香，皆是習(xí)禪修行。

中國(guó)的茶文化有一個(gè)現(xiàn)象，似乎沒有引起人們的重視。中國(guó)茶葉中的很多名品，都是由寺廟培植的，即使有些并非原產(chǎn)于寺院，但要跟寺廟、佛教、僧人相結(jié)合之后，才得以名重天下。如太湖的碧螺春，最早產(chǎn)于洞庭山水月院;浙江湖州顧渚山的貢茶紫筍，最早產(chǎn)自吉祥寺;君山銀針，產(chǎn)自白鶴寺;龍井茶，產(chǎn)于杭州龍井寺;黃山毛峰，產(chǎn)自云谷寺;大紅袍，出自武夷天山觀;蒙頂云霧，產(chǎn)于四川蒙山智炬寺;松蘿茶，產(chǎn)于徽州松蘿庵等。

茶葉能幫助佛教徒集中精神修煉?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說：“茶葉苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”佛教提倡僧人在打坐的間隙飲茶，以休息和提神。比如唐代百丈禪師創(chuàng)《百丈清規(guī)》，就規(guī)定參禪一炷香后，僧人可以飲茶，稍事休息，稱為“打茶”。唐開元年間，泰山靈巖寺晚間參禪，過午不食，飲茶充饑，以助禪道。佛教徒認(rèn)為，茶具有“三德”：坐禪時(shí)，通夜不眠，茶可以提神;吃飽腹脹時(shí)，茶能幫助消化，去除油膩;當(dāng)性欲躁動(dòng)時(shí)候，茶為“不發(fā)之藥”，具有抑制欲望的作用。唐代詩僧皎然《飲茶歌誚崔石使君》中又有“三飲得道”的說法：“一飲滌昏昧，情思朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱，此物清高世莫知?！爆F(xiàn)代科學(xué)也證明，喝茶能使人記憶力變得更加集中和專注，且具有舒緩神經(jīng)的作用，能夠讓大腦保持清醒。

茶能幫助佛教徒驅(qū)除疾病。唐代陸羽的《茶經(jīng)》說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！泵鞔X椿年的《茶譜》這樣總結(jié)茶的保健去病功效：“人飲真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除煩，去膩，人固不可一日無茶。”正因?yàn)轱嫴枘苁谷松偕膊?，唐代陳藏器《本草拾遺》干脆稱茶為“萬病之藥”。

茶中所含的茶多酚，能夠極大地有益于人體健康。人體有一種“氧自由基”存在，過量的“氧自由基”誘發(fā)了各種致病因子，而茶多酚卻能清除過量的“氧自由基”。人們?cè)谌粘ｏ嬍持?，往往吃進(jìn)致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，這種成份在人體內(nèi)會(huì)合成亞硝胺，促使細(xì)胞癌變，而茶多酚的清除“氧自由基”的作用，卻能阻斷亞硝胺在體內(nèi)合成，因此減少癌變的發(fā)生。

茶有如此重要的養(yǎng)生保健作用，無怪乎古往今來，高僧大德們大多重視茶、喜歡茶，乃至于嗜好飲茶。由此，茶與中國(guó)佛教結(jié)下了不解之緣。正因?yàn)橹袊?guó)佛教徒較早就認(rèn)識(shí)到茶的保健、抗病、提神作用，故而提倡僧人飲茶，茶便與佛教珠聯(lián)璧合，融入佛教的發(fā)展和佛教徒的日常生活之中，且成為一種特殊的養(yǎng)生長(zhǎng)壽之學(xué)。

發(fā)人深思的四食觀

人的健康長(zhǎng)壽，離不開飲食習(xí)慣。產(chǎn)生于印度的佛教，作為一種宗教的哲學(xué)體系，對(duì)人的食欲以及飲食與修行、傳教的關(guān)系有著許多獨(dú)到的研究和規(guī)定。釋迦牟尼為沙彌說十?dāng)?shù)法，第一句即“一切眾生皆依食住?！边@里的住，有生存、安住之義，也就是說，一切眾生必需依食而得生存。

不過，佛教的“食”，并不光指物質(zhì)形態(tài)的飲食，還包括精神領(lǐng)域的飲食，因而將將食從欲望、攝取、執(zhí)著的角度分為四種，也就是四食。釋迦牟尼告誡大眾：“有四食，資益眾生，令得住世，攝受長(zhǎng)養(yǎng)?！币簿褪钦f，四食，是佛家的健康長(zhǎng)壽之道。

一是段食。指人體由對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)及色香味的生理需求而進(jìn)行的攝取行為，由于飲食有粗細(xì)、餐次的不同，因而名為段食。

二是觸食。眾生以眼、耳、鼻、舌、身、意六種官能，即通常所說的六根，去接觸色、聲、香、味、觸、法六種境界，即通常所說的六塵，由于根境識(shí)結(jié)合而生起欲樂、適意的感覺，即為觸食。

三是思食。即各種思慮、思考、意欲，使意識(shí)活動(dòng)得以進(jìn)行，是為思食。

四是識(shí)食。與愛欲相應(yīng)，執(zhí)著身心為我的潛意識(shí)活動(dòng)，即為識(shí)食。

佛教認(rèn)為，一切有益于人、能令人生起執(zhí)著、意樂的對(duì)象皆可名為食，并將它分為段食、觸食、思食、識(shí)食四類，同時(shí)指出，一切形式的生命無不依食而生存。這在我國(guó)是前所未有的，因而擴(kuò)大和深化了我國(guó)對(duì)“食”的認(rèn)識(shí)。

佛教的四食，一個(gè)比一個(gè)細(xì)，后三種食基，本屬于精神活動(dòng)范疇。佛教通過這種劃分，將“食”的概念擴(kuò)展到精神領(lǐng)域，認(rèn)為一切能滿足人的物質(zhì)需要和精神需求的東西都可稱為食，它直接增益著有情眾生的現(xiàn)前生命，同時(shí)關(guān)系著未來生命的再創(chuàng)。如《俱舍論疏》卷一說：“寒過日光，即值炎火，熱逢樹影，并得風(fēng)涼。有益于人，皆名為食?！薄峨s阿含經(jīng)》卷三三說：“若于四食，無貪無喜，無貪無喜故……于未來世，生老病死憂悲苦惱不起。于四食有貪有喜，則有憂悲有塵垢……。”

可見，佛教認(rèn)為“食”是眾生生死癥結(jié)的根本問題之一，若調(diào)適不當(dāng)則不能與道相應(yīng)。當(dāng)年釋迦牟尼佛在雪山修苦行六年，有時(shí)一日僅食一粟一麥，餓得骨瘦如柴，卻始終未能與解脫境界相應(yīng)。于是放棄苦行，接受牧牛女供養(yǎng)的奶酪，身體得到資益，于菩提樹下很快進(jìn)入禪定境界，終于在臘月初八日晨睹明星而悟道?？梢娺m當(dāng)?shù)氖澄锖蜖I(yíng)養(yǎng)對(duì)禪修的重要。后世佛教徒為了紀(jì)念釋迦佛的成道日，每年臘月初八都要熬粥供眾，稱為“臘八粥”。

特別值得留意的是，四食的提法，改變了我們對(duì)飲食的觀念。從養(yǎng)生長(zhǎng)壽角度看，影響人們健康長(zhǎng)壽的“食”，不只是物質(zhì)的飲食，還包括人的感官所能感知的色、聲、香、味、觸、法等等外部世界，包括人們思考牽掛的一切事情，包括個(gè)人的潛意識(shí)活動(dòng)。這些東西，都是影響生命周期的“食”。這就提醒人們，要相健康長(zhǎng)壽，必須從物質(zhì)和精神兩個(gè)領(lǐng)域，控制好“食”的問題。這對(duì)人類而言，無疑是極具啟發(fā)作用的養(yǎng)生觀。

2015年2月10日星期二